Камбала соломка АССОРТИ

Рыба — главный источник легкоусвояемого белка и омега-3 жирных кислот. И вовсе не обязательно покупать семгу или форель. Полезными свойствами обладает и сушеная рыба. К такому выводу пришли ученые из Университета Ланкастера Им удалось выяснить, что сушеная и вяленая рыба ценный источник белка. Она не только сохраняет питательные вещества, но и превосходит свежую по концентрации полезных компонентов. Было проведено исследование. Всего ученые проанализировали 19 видов сушеной рыбы. В списке были как морские, так и пресноводные виды. Так, в морских видах больше железа и омега-3. А в пресноводных было обнаружено большое количество кальция и цинка. И все эти вещества в сушеной рыбе имеют более высокую плотность. Ученые сделали неожиданный вывод: сушеная рыба может снизить риск инфаркта, инсульта и образования жировых бляшек в кровеносных сосудах. К тому же, полезна она и для поддержания когнитивных функций. Этот продукт содержит жирные кислоты и минералы, которые стимулируют работу мозга.
 А вот считается, что камбала, вне зависимости от места ее поимки, в любом случае очень полезна. В частности, в филе этой рыбы содержится не менее 20% белка с высокой степенью биологического усвоения. А еще эти протеины отличаются идеальным аминокислотным составом, полностью закрывающим все потребности человеческого организма. В нем, в частности, много метионина, способствующего естественному расщеплению жира, отчего регулярное употребление камбалы в пищу советуется людям, заботящимся о своей фигуре. Кроме того, в мясе камбалы содержится ничтожное количество соединительнотканных элементов, отчего степень его усвоения превышает 70%.А еще мясо этой рыбы отличается высоким содержанием микро- и макроэлементов, многие из которых без всякого преувеличения – жизненно необходимы человеческому организму. В частности, в нем много фосфора, крайне необходимого для нормального развития костей и поддерживающего хорошее состояние зубов. Кроме того, филе содержит значительное количество йода, крайне необходимого для нормальной работы щитовидки.Профессиональные же кардиологи рекомендуют употребление в пищу камбалы из-за большого в ней содержания Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, столь нужных сосудам и сердцу. По той же причине филе этой рыбы помогает, при регулярном его употреблении в пищу, снизить уровень холестерина крови до комфортных значений.Комплексное действие всех вышеописанных факторов усиливает неспецифический иммунитет человеческого организма, защищая человека от вирусов, бактерий, а также иных патогенных факторов окружающей среды. Есть и другой интересный факт – сексопатологи считают, что камбала – отличный природный афродизиак, повышающий либидо и мужскую потенцию. Неудивительно, что они очень рекомендуют этот продукт парам, желающим завести детей. Степень калорийности и содержание липидов в филе камбалы На каждые 100 г филе содержится не более 83 килокалорий энергии. А вот жира в нем содержится едва ли не «остаточное» количество – не более 3% от общего объема продукта. Именно это обстоятельство делает мясо камбалы настолько подходящим для диетического питания. Кроме того, по той же причине продукт рекомендуется многими практикующими медиками людям, выздоравливающим после тяжелых заболеваний и травм. Их организму наверняка поможет обилие белка с высокой степенью биологического усвоения, большое количество витаминов, в том числе – все виды жирорастворимых и полная В-группа.